不鏽鋼鑊清潔｜煲燶嘢黐底可樂刷得甩？化學博士拆解原因蛋殼除垢都得
不鏽鋼鑊用一段時間後容易「黐底」燒燶鑊，費盡力氣都刷不乾淨，網上流傳用可樂一浸便能輕鬆去除焦垢，小編這次實測是否有效，並請來化學專家K Kwong拆解箇中原理。
實測用可樂洗燒燶鑊 僅去除部分焦垢
今次我們準備了一個燒焦黐底的不鏽鋼鑊，鑊底更有大片範圍燶黑痕跡。小編根據網上流傳的方法，洗鑊時先倒進一罐可樂，完全浸過燒燶位置，然後開火加熱，當可樂沸騰後就關火，期間可見部分焦黑污垢已經浮起。
洗前：
等待大約30分鐘後，小編再嘗試用百潔布用力洗刷，成功將部分污垢刷下，鑊底與清潔之前有明顯分別，不過仍可見剩下不少黑色焦垢，不如網上流傳般經可樂浸洗即可回復光潔。
👇🏻洗刷前後對比👇🏻
可樂洗鑊燶有科學根據？
化學博士鄺士山（K Kwong）指出，「可樂洗鑊」其實有科學根據，可樂中的酸性物質可溶解鐵質，並其變成鐵離子並且溶於水中，鑊底表面污垢也會隨著其溶解而脫落。不過「可樂洗鑊」並非萬試萬靈，有3大因素影響成效：
- 鑊的材料：由於可樂需要溶解鐵質才能達去漬成效，因此用於生鐵鑊和熟鐵鑊會較佳，至於不鏽鋼鑊含有其他金屬物質，清潔效果會較遜色，而易潔鑊表面欠缺鐵質，因此不適合用該方法清潔。
- 酸性濃度：酸性濃度壞高效果越明顯，但就需要用到大量可樂。
- 浸泡時間：浸泡時間長短也影響效果，一般要浸過夜才能令污漬徹底脫落。
化學博士教用蛋殼 低成本方法
K Kwong又解釋，鑊底燒燶後會碳化，化學方法一般較難處理，建議使用物理方法更簡單方便。他又推薦使用蛋殼，首先將蛋殼壓碎，然後放進鑊內洗刷，可以快速清除焦垢回復光潔，這種方法不但低成本而且可以物盡其用。
K Kwong實測結果：
除焦垢方法2種
【木賊清潔法】
另外，資深家務助理導師張鳳娟（Winnie）亦推薦，針對不鏽鋼鑊焦垢，可以在中藥材店購買一種名為「木賊」的中藥，洗前在鑊裡加入少量清水，然後用3至4支木賊洗刷，如燶底面積太大，則可在清洗期間更換新的木賊，直至刷走焦垢為止。
👇🏻洗刷前後對比👇🏻
【梳打粉清潔法】
若然家中常備梳打粉作清潔，也可以在燶鑊中放入適量水和兩湯匙梳打粉，稍微加熱後關火，放置一晚後大部分焦垢就會浮起，最後刷走鑊底的燒燶痕跡則可。
白醋、檸檬都有效？
坊間也流傳白醋和檸檬可以清洗燒燶痕跡，K Kwong表示任何酸性物質都可以溶解鐵質，所以理論上可以用作刷洗燶鑊。
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